Boeuf Bourguignon – En Klassiker i Din Gjutjärnsgryta
Perfekt för långkok i våra robusta gjutjärnsgrytor
Det finns få rätter som fångar hjärtat på samma sätt som en mustig boeuf bourguignon. Hemligheten ligger i långsam tillagning — lågt och jämnt — precis vad en rejäl gjutjärnsgryta är byggd för.
🥘 Ingredienser (4 portioner)
- 800 g högrev, skuren i 3 cm tärningar
- 150 g rökt sidfläsk eller bacon, tärnat
- 2 msk tomatpuré
- 300 ml rödvin (gärna ett fruktigt Bourgogne)
- 400 ml köttbuljong
- 2 gula lökar, grovhackade
- 2 morötter, skurna i tjocka slantar
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 200 g smålökar (pärllök)
- 150 g skivade champinjoner
- 2–3 kvistar färsk timjan och en bukett persilja
- 1 lagerblad
- Smör och neutral olja till stekning
- Salt och peppar
Steg för Steg
- Förberedelse: Ta fram din gjutjärnsgryta (t.ex. vår tunga gryta med lock). Hetta upp med en klick smör och lite olja.
- Bryn fläsket: Stek det gyllenbrunt och smakrikt. Ta upp och lägg åt sidan.
- Bryn köttet: Bryn högrevsbitarna i omgångar tills de fått fin färg. Salta och peppra, lägg sedan åt sidan med fläsket.
- Grönsaker och örter: Sänk värmen, tillsätt lök, morötter och vitlök. Fräs mjukt utan att ta färg.
- Tomatpuré: Rör i tomatpurén och låt den “rosta” i en minut för djupare smak.
- Deglasera: Häll i rödvinet och skrapa botten noga. Låt reducera något.
- Tillsätt buljong: Lägg i buljong, lagerblad och örter. Koka upp, lägg på lock och ställ in i ugnen på 130–140 °C (eller låt sjuda på spisen) i 2–3 timmar.
- Avslutning: Efter ca 2 timmar, fräs smålökar och champinjoner i smör tills de är gyllene. Rör ner i grytan.
- Klar att servera: Smaka av med salt, peppar och ev. en nypa socker. Servera med potatismos, ris eller rustikt bröd — direkt ur grytan för maximal trivsel!
Varför Din Gjutjärnsgryta Är Det Självklara Valet
- Tät konstruktion med tungt lock – bevarar ånga, arom och saftighet.
- Jämn värmespridning – perfekt för långkok utan att bränna.
- Hållbar gjutjärnsyta – kan användas både på spisen och i ugnen.
- Tidlös design och färger – lika snygg på bordet som på spisen!
Kockens Tips
| Moment | Tips |
|---|---|
| Bryn köttet | Bryn ordentligt för djup och färg |
| Rödvin | Välj en profil som passar — Bourgogne eller Pinot Noir lyfter rätten |
| Uppvärmning | Godast dag 2 — förvara i grytan och värm försiktigt i 150 °C ugn |
Komplettera med Rätt Gryta 🎁
För att höja både smak och presentation, se vårt sortiment av gjutjärnsgrytor i olika färger och storlekar. Klicka här och hitta den som passar ditt kök bäst — till exempel RÖD 25CM för familjemiddagar eller VIT för den som gillar att bjuda vänner. Våra grytor har livstidsgaranti — precis som din boeuf bourguignon kommer att bli en succé gång på gång.
Sammanfattning
Boeuf bourguignon är det ultimata långkoket — och vår gjutjärnsgryta är nyckeln till ett perfekt resultat. Smak, hållbarhet och elegans i ett. Gör dig redo att höra gästerna säga: “Wow, har du lagat det i den där grytan?” Och du kan stolt svara: “Ja — i min älskade gjutjärnsgryta.”
